B 2011 i Piec 20x GN 1/1 iniekcyjny

Piec konwekcyjno-parowy Retigo B 2011 (20x GN 1/1, wersja iniekcyjna

Piec konwekcyjno-parowy Retigo B 2011 to zaawansowane technologicznie urządzenie klasy premium, stworzone z myślą o intensywnej pracy w profesjonalnych kuchniach. Model ten umożliwia jednoczesne przygotowanie potraw na aż 20 poziomach GN 1/1, co czyni go idealnym wyborem dla dużych restauracji, hoteli, zakładów żywienia zbiorowego oraz firm cateringowych. Technologia iniekcyjna zapewnia szybkie i efektywne generowanie pary, gwarantując optymalne rezultaty kulinarne, zachowując jednocześnie maksymalną wilgotność i smak potraw.

Najważniejsze zalety pieca Retigo B 2011:
Zaawansowane technologie gotowania:
Programowalne tryby gotowania (1000 programów / 20 kroków) – możliwość tworzenia i zapisywania złożonych procedur kulinarnych.

• AHC – Active Humidity Control – automatyczne zarządzanie wilgotnością komory dla perfekcyjnych efektów pieczenia i gotowania.
• ASGS – Advanced Steam Generation System – błyskawiczna produkcja nasyconej pary wodnej dla idealnego klimatu w komorze.
• ACM – system automatycznego zarządzania pojemnością – inteligentne dostosowanie parametrów pieczenia do ilości produktów.
• Dwukierunkowy wentylator z 7 prędkościami – równomierna cyrkulacja powietrza i doskonała konsystencja potraw na każdej półce.
• Taktowanie wentylatora – 3-stopniowe tryby pracy dla maksymalnej równomierności pieczenia.
• Fan Stop – zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, ograniczenie strat ciepła i większe bezpieczeństwo.

Efektywność energetyczna i bezpieczeństwo:

• Potrójna szyba drzwi z chłodzeniem – niskie zużycie energii, lepsza izolacja i bezpieczeństwo użytkownika.
• Automatyczna klapka do usuwania wilgoci – idealna chrupkość i złocisty kolor potraw.
• Wygoda użytkowania i higiena:
• Automatyczne mycie komory – skuteczne czyszczenie bez wysiłku operatora.
• Chemicznie wytrawiana komora z zaokrąglonymi narożnikami – maksymalna higiena i łatwość czyszczenia.
• Solidna, ergonomiczna klamka – antybakteryjna powłoka i wygodne otwieranie.
• Prysznic ręczny (zewnętrzne źródło wody) – łatwość dozowania i mycia ręcznego.

Precyzyjne pieczenie i kontrola:

• 6-punktowa sonda temperatury – doskonała kontrola temperatury wewnątrz produktu.
• Rejestracja danych przez port USB – szybki eksport i import programów oraz raportów HACCP.

Wysoka jakość wykonania:

• Stal nierdzewna AISI 304/316 – trwała, odporna na korozję i łatwa w utrzymaniu czystości.

Piec konwekcyjno-parowy Retigo B 2011 to doskonały wybór dla wymagających użytkowników, którzy oczekują niezawodności, elastyczności i najwyższej jakości obróbki termicznej. Dzięki zaawansowanym funkcjom automatyzacji, oszczędności energii i precyzyjnej kontroli parametrów, urządzenie to pozwala w pełni zoptymalizować procesy kulinarne, przy jednoczesnym zachowaniu doskonałego smaku i tekstury potraw

TECHNIKI GOTOWANIA
• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE
• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 1000/20
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 6 punktowa sonda
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS
• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

MOŻNA DOMÓWIĆ DODATKOWE WYPOSAŻENIE

▪ Druga sonda temperatury
▪ Lewostronnie otwierane drzwi
▪ Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
▪ Wbudowany, zwijany prysznic ręczny
▪ Dodatkowy zestaw prowadnic 600x400 mm